Das Takobiki-Messer, auch bekannt als Tako, ist das lange japanische Messer, das zum Schneiden von rohem Fisch in dünne Scheiben für die Herstellung von Sushi und hauptsächlich Sashimi verwendet wird. Seine kurze, lange Klinge ist dünner als die des Yanagi und eignet sich ideal zum Filetieren von Fisch und anderen Lebensmitteln mit einer kontinuierlichen Bewegung, um deren Frische und Integrität zu erhalten. Die rechteckige Spitze wird zum Schneiden der Tentakel des Oktopus verwendet.
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