Das außergewöhnliche native Olivenöl extra von der Firma Latzimas wird sowohl zum Kochen als auch roh in Salaten, Saucen usw. verwendet. Es ist ein reines Olivenöl, das keiner industriellen Verarbeitung unterzogen wurde. Es hat einen Säuregehalt von weniger als 0,8% und einen milden Geschmack. Seine Farbe und Dichte hängen von der Olivensorte ab.