Enthält:
Allgemeine Grundsätze, Qualität, Umweltmanagementsysteme, Das Haccp-System "Stärke in Einheit", Anwendung des Haccp-Systems in der Massenverpflegung (Restaurant - Hotelküche), Anwendung des Haccp-Systems in alkoholfreien Getränken (Saftkonzentrate), Der British Retail Consortium (Brc) Standard, Der International Food Standard (Ifs) Standard, Der Halal-Standard, Integrierte Managementsysteme