Ausgezeichnete hochpräzise Schneidleistung, erfordert aufgrund seiner Robustheit etwas Übung bei der Verwendung und erfordert große Aufmerksamkeit, da es keine Fehler beim Umgang toleriert. Kategorie aus rostfreiem Stahl VG10 mit Kohlenstofflegierung, mit der höchsten Härte von 60-61 auf der Rockwell-Skala im rostfreien Stahl.

VG-10 (Takefu Special Steel Co., Ltd.) ist einer der beliebtesten und anerkanntesten japanischen rostfreien Stähle für die Herstellung von Messern. Es hat eine starke Korrosionsbeständigkeit und kann eine sehr gute Schneidekante und Schneidleistung bieten. VG-10 gehört zu einer Gruppe von Stahlsorten, die als "Kobaltstähle" bezeichnet werden, enthält aber auch Vanadium, das die Festigkeit, Haltbarkeit und Lebensdauer der Schneide verbessert.