Cuțitul utilizare generală al companiei Tamahagane cu o lungime a lamei de 24cm, este potrivit pentru toate utilizările într-o bucătărie și este ușor de utilizat. Este un cuțit care poate face toate micile activități de tăiere, cum ar fi tăierea cepei, a ierburilor și curățarea și tăierea legumelor. Este ideal pentru preparatele care necesită detalii și precizie. Este fabricat din oțel inoxidabil, un material popular pentru cuțite, este extrem de rezistent și nu se corodează. Este o combinație de cărbune și fier ca bază și se adaugă crom pentru a respinge petele și pentru a da lamei o finisare lucioasă.