Cutitul Nakiri este cutitul pentru legume in bucataria japoneza. Pe langa varful sau caracteristic vertical, lama dreapta atinge complet suprafata de taiere dintr-o singura miscare. Lungimea lamei este ideala pentru tocat fin chiar si pe blatul unei bucatarii de acasa, unde spatiul este de obicei mai limitat, in timp ce greutatea sa usoara il face confortabil pentru utilizare continua.
In plus, dispune de caneluri pentru a preveni lipirea alimentelor de lama.