Захар от кокос на фирма Nostos Pure в кристална форма, се получава от цветовете на палмовото дърво, има кафяв цвят, който прилича на непреработената захар, но зърната й обикновено са по-малки по размер. Има мек карамелен вкус и може да се използва в същото количество като захарта. Има високо съдържание на минерали като калий, мед и олово.