Петра за заточване с един слой зърна. Идеална е за професионалисти, тъй като с нея може да се контролира заточването на ножа, като се отстранява колкото е необходим материал и се формира според предпочитанията. В сравнение с други видове заточване на ножове, заточващите камъни изискват опит и умения, които се придобиват с практика.