από Βιβλιοδίκτυο
Πωλείται από
Απόθεμα 20 τεμάχια
Ασφάλεια αγορών Skroutz
Όρισε την τοποθεσία παράδοσης για να δεις προϊόντα σύμφωνα με την επιλογή σου.
© 20[0-9]{2} Skroutz Α.Ε. All Rights and Lefts reserved. FAQ | Terms of use | Privacy Policy | Cookie Policy
από Βιβλιοδίκτυο
Πωλείται από
Απόθεμα 20 τεμάχια
Ασφάλεια αγορών Skroutz
Επιστημονικά Βιβλία
Επιστημονικά Βιβλία
Επιστημονικά Βιβλία
Υπολογισμός τιμών για:Λουξεμβούργο, Άλλοι τρόποι πληρωμής
[...] Γραμμένο με βάση την διδακτική και ερευνητική μου εμπειρία από το χώρο της φυσικοχημείας των τροφίμων, ελπίζω ότι το τελικό κείμενο παρέχει το απαιτούμενο βάθος και τη μαθηματική πληρότητα, χωρίς όμως να διακυβεύεται η απλότητα και η προσιτότητα της όλης παρουσίασης. Το βιβλίο αυτό γράφτηκε στοχευμένο σε προπτυχιακούς ή μεταπτυχιακούς φοιτητές και σε νέους ερευνητές στο χώρο των τροφίμων. Παρόλα αυτά πιστεύω ότι μπορεί να φανεί χρήσιμο σε φοιτητές, ερευνητές και εργαζόμενους σε συγγενικούς τομείς όπως οι φαρμακευτικές επιστήμες, οι επιστήμες της υγείας, η τεχνολογία των καλλυντικών και η τεχνολογία των απορρυπαντικών. [...]
(από την εισαγωγή του συγγραφέα)
Τα περιεχόμενα περιλαμβάνουν:
- τις αρχές της θερμοδυναμικής
- τα ιδανικά αέρια και τις αποκλίσεις από αυτά,
- τη θερμοδυναμική των διαλυμάτων,
- την αυτό-οργάνωση της ύλης,
- τις αρχές της χημείας των κολλοειδών συστημάτων,
- τη φυσικοχημεία των αφρών και των γαλακτωμάτων,
- τις αρχές της ρεολογίας,
- τη ρεολογία των γαλακτωμάτων και των πηκτών,
- τις αρχές της χημικής κινητικής,
- την κινητική των ενζυμικών αντιδράσεων.
Τα δεδομένα αυτά συλλέγονται από τις επίσημες σελίδες των προϊόντων. Επιβεβαίωσε τα στοιχεία πριν προχωρήσεις στην τελική αγορά. Εάν παρατηρήσεις κάποιο πρόβλημα μπορείς να το αναφέρεις εδώ.