Cuțit de bucătar Miyabi cu o lamă netedă și ascuțită, care îl face potrivit pentru tăierea și felierea peștelui, cărnii și legumelor mari. Un cuțit extrem de dur și ascuțit, cu un mâner din lemn Pakka pentru a asigura o prindere confortabilă și o utilizare sigură. 

Lama este realizată din oțel pudră, care este încorporat între alte două straturi de oțel și este îmbunătățită suplimentar folosind un proces special, cum ar fi întărirea prin gheață, pentru a atinge niveluri ridicate de duritate.