Το μαχαίρι φρούτου της εταιρείας GTSA με μήκος λεπίδας 20.3cm, είναι μικρότερο σε μέγεθος από ένα μαχαίρι φαγητού, κάτι που το κάνει ιδιαίτερα εύκολο στη χρήση. Είναι ειδικά σχεδιασμένο για γλυκά και φρούτα και χρησιμοποιείται για να κόβουμε μαλακά τρόφιμα, όπως κέικ και cheesecakes. Είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι, ένα δημοφιλές υλικό για μαχαίρια, είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό και δεν διαβρώνεται. Αποτελεί ένα συνδυασμό από άνθρακα και σίδηρο ως βάση και προστίθεται χρώμιο για να απωθεί τους λεκέδες και να δώσει στη λεπίδα ένα γυαλιστερό φινίρισμα.