Τα βιολογικά noodles της εταιρίας King Soba είναι φτιαγμένα από μαύρο ρύζι και αποτελούν ένα γεύμα υψηλό σε θρεπτική αξία. Το μαύρο ρύζι από το οποίο φτιάχνονται έχει μεγάλη διατροφική αξία. Πιο συγκεκριμένα το μαύρο ρύζι χωνεύεται εύκολα από το στομάχι. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, κάλιο, μαγνήσιο και συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, της αρτηριακής πίεσης, του νευρικού συστήματος ενώ καταπολεμά το άγχος και την κόπωση.