Cutitul de bucătar este cutitul preferat al fiecărui bucătar profesionist și amator, și nu fără motiv. Are, probabil, cele mai multe utilizări dintre toate celelalte cutite de bucătărie, deoarece îl puteți folosi pentru a tăia porții mari, a toca sau a tăia cuburi legume și fructe, precum și carne și pește. Lățimea sa și marginea curbată îl fac ideal pentru tocare rapidă și precisă folosind cunoscutul mișcare de balansare. Grosimea lamei la spinare este suficientă pentru a vă oferi greutatea și puterea de care aveți nevoie, în timp ce lungimea sa acoperă o gamă largă de sarcini de zi cu zi.

Cutitul de pâine este ideal pentru toate alimentele cu crustă, deoarece lama zimțată a cuțitului permite pătrunderea în crusta exterioară fără a o rupe. Are o lungime mare și poate fi folosit pe toate alimentele cu o suprafață exterioară dură, chiar și dulciuri.

Cuțitul de tăiat carne este ideal pentru a tăia bucăți mari de carne, cum ar fi fripturi sau mezeluri, în felii subțiri. Lamea sa subțire, combinată cu înălțimea sa redusă, oferă o precizie mai bună în tăiere, în timp ce lungimea sa asigură că puteți tăia cu ușurință și precis chiar și felii mari cu o singură mișcare.

Cutitul de utilitate este o versiune miniaturala a unui cutit de bucatar. Poate fi folosit pentru carne, peste, legume si chiar fructe, in timp ce dimensiunea sa mai mica si lama mai scurta il fac mai usor de manevrat. Este ideal pentru portii mici, precum si pentru sculptat si garnisit.

Cutitul de curatat are dimensiunea ideala pentru a curata rapid si usor legumele si fructele, precum si pentru a le felia in felii subtiri. Precizia sa permite un control excelent si este folosit si pentru sculptura si crearea de decoratiuni si garnituri.

Sunt complet făcute din oțel inoxidabil, un material popular pentru cuțite, este deosebit de durabil și nu se corodează.

Tăierile se recomandă să fie făcute pe suprafețe de tăiere din lemn sau plastic. Suprafețele de tăiere din sticlă, piatră și marmură nu sunt potrivite, deoarece pot cauza deteriorarea permanentă a lamei cuțitului.

Spălați cu apă caldă cuțitul înainte de a-l utiliza pentru prima dată. După fiecare utilizare, asigurați-vă că spălați cuțitul imediat (cu un detergent ușor) și îl uscați cu un șervețel moale. Mai ales dacă ați tăiat alimente acide, ar trebui să spălați cuțitul imediat după utilizare.

Pentru propria dumneavoastră siguranță, ar trebui întotdeauna să ștergeți cuțitul departe de corpul dumneavoastră și departe de marginea sa, folosind un șervețel sau un prosop.

Indiferent cât de ascuțită este o cuțită la început, după ceva utilizare are nevoie de ascuțire, lucru pe care îl poți realiza cu un ascuțitor, o piatră de ascuțit sau o curea de ascuțit.

Poți să-ți dai seama dacă cuțitul tău taie bine cu un test simplu folosind cuțitul și o foaie de hârtie. Un cuțit ascuțit poate tăia ușor și curat printr-o foaie de hârtie. Pe de altă parte, un cuțit care are nevoie de ascuțire va avea dificultăți și tăierea sa va fi aspră.

De asemenea, este recomandat să ascuți cuțitele tale cu un profesionist din când în când, pentru a repara posibilele daune la marginea lamei și pentru a menține ascuțimea.