Πέτρα ακονίσματος της εταιρείας Tojiro με μια στρώση κόκκων, πυκνότητας 1000grit. Είναι ιδανική για επαγγελματίες, καθώς με τη χρήση της γίνεται έλεγχος του ακονίσματος του μαχαιριού αφαιρώντας όσο υλικό χρειάζεται και διαμορφώνοντας το σχήμα κατά προτίμηση. Σε σχέση με άλλα είδη ακονίσματος μαχαιριών, οι πέτρες ακονίσματος χρειάζονται εμπειρία και δεξιότητα που αποκτάται με την εξάσκηση. Έχει μέτρια σκληρότητα και ιδανική αργό ακόνισμα του μαχαιριού προετοιμάζοντας το για το φινίρισμα.

• Πυκνότητα (grits): 1000