Cleaver-ul de legume sau cuțitul chinezesc are forma unui cleaver, dar este complet inadecvat pentru a sparge oase. Dimpotrivă, forma sa și marginea de tăiere excelentă transformă tocatul legumelor, fructelor, etc. într-o bucurie.
Perfect pentru toate tipurile de tăieturi (felii, mărunțire, cuburi), taie rapid și eficient felii subțiri sau cuburi din orice fel de alimente.