Ножът хляб на фирмата Paolucci Coltellerie с дължина на острието 33см, се използва основно за рязане на хляб, кексове, както и за меки плодове и зеленчуци, като домати. Има тесен и прав лезвие и винаги е със зъби. Е дизайниран така, че да не натискате и да не раздробявате хляба, а да предлагате равномерни филийки хляб. Той е изработен от неръждаема стомана, популярен материал за ножове, той е изключително здрав и не ръждясва. Той представлява комбинация от въглерод и желязо като основа, а хромът се добавя, за да отблъсне петна и да придаде на острието блясък.