Всяко японско ножче се отличава предимно със своята острина на острието, а Hammered разполага с острие с изключителна здравина, която продължава дълго време, без да изисква специална поддръжка.

То се състои от иновативния японски сплав от неръждаема стомана VG10 в сърцето си, който гарантира изключителна твърдост и здравина. VG10 е покрит с две слоя мека неръждаема стомана със съдържание на хром 13% за по-лесно заточване и по-добра защита на ножа.

Всяко Hammered е ръчно заточено от опитни японски майстори от двете страни на 15°, за да предостави невероятно остър нож. Острието има уникален външен вид, а повърхността е проектирана да подчертае кованата конструкция на ножа, като му придава уникален ефект и характер.

Неговата твърдост е 58 (±1) HRC (нож с твърдост над 56 HRC се смята за добър).

Препоръчва се да се правят рязания върху дървени или пластмасови режещи повърхности. Стъклени, каменни и мраморни режещи повърхности са неподходящи, тъй като могат да причинят постоянни повреди на остриетата на ножовете.

Измийте ножа с топла вода преди да го използвате за първи път. След всяко използване, уверете се, че измивате ножа незабавно (с лек почистващ препарат) и го подсушете с мека кърпа. Особено ако сте рязали кисели храни, трябва да измивате ножа незабавно след употреба.

За вашата собствена безопасност, винаги трябва да избършете ножа от тялото си и от неговата острието, използвайки кърпа или кърпа.

Не се препоръчва да го миете в съдомиялна машина, а ръчно, за да запазите материала му и да поддържате острието му за дълго време.

Без значение колко остър е ножът в началото, след няколко употреби той се нуждае от заточване, нещо, което можете да постигнете с помощта на заточващо устройство, заточващ камък или кожа.

Можете да определите дали ножът ви реже добре с лесен тест, използвайки ножа и парче хартия. Остър нож може лесно и чисто да изреже парче хартия. От друга страна, нож, който се нуждае от заточване, ще се бори и рязането му ще бъде грубо.

Също така, е препоръчително да заточвате ножовете си от професионалист от време на време, за да отстраните възможни повреди по острието и да запазите остротата му.