Das Usuba-Messer ist das Gemüsemesser in der japanischen Küche. Neben seiner charakteristischen vertikalen Spitze ruht die gerade Klinge vollständig auf der Schneidfläche und erfordert nur eine Bewegung. Die Länge der Klinge eignet sich ideal zum feinen Hacken, selbst auf der Arbeitsplatte einer häuslichen Küche, wo normalerweise weniger Platz vorhanden ist, während sein geringes Gewicht eine komfortable Nutzung über längere Zeit ermöglicht.
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