Das Ausbeinmesser ist das japanische Messer, das mit seiner dünnen und scharfen Klinge ideal zum Trennen von Fleisch von Knochen geeignet ist, hauptsächlich bei Geflügel. Gleichzeitig sorgt die erhöhte Dicke an der Basis der Klinge für Gewicht und Balance, was beim Schneiden von Gelenken und Knorpel hilft.
von I Love BBQ
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