Lama Tojiro Flash este realizată din oțel inoxidabil damasc, renumit pentru ascuțimea și durabilitatea sa de-a lungul secolelor, precum și pentru modelele impresionante "de apă" pe care le creează, făcând ca fiecare cuțit să fie cu adevărat unic.

Mai exact, miezul lamei este realizat din aliajul inovator de oțel inoxidabil japonez VG10, cunoscut pentru duritatea sa datorită cobaltului pe care îl conține, care este înconjurat de straturi separate de oțel damasc, crescând astfel duritatea și durabilitatea cuțitului.

Fiecare cuțit din serie este ascuțit manual de meșteri japonezi pricepuți pe ambele părți la un unghi de 15°, rezultând un cuțit extrem de ascuțit.

Nivelul său de duritate este de 58 (±1) HRC (un cuțit cu o duritate mai mare de 56 HRC este considerat bun).

Este recomandat să faceți tăieturi pe suprafețe de tăiere din lemn sau plastic. Suprafețele de tăiere din sticlă, piatră și marmură nu sunt potrivite, deoarece pot cauza daune permanente lamelor cuțitelor.

Spălați cuțitul cu apă caldă înainte de a-l folosi pentru prima dată. După fiecare utilizare, asigurați-vă că spălați cuțitul imediat (cu un detergent ușor) și îl uscați cu o cârpă moale. Mai ales dacă ați tăiat alimente acide, ar trebui să spălați cuțitul imediat după utilizare.

Pentru propria dumneavoastră siguranță, ar trebui întotdeauna să ștergeți cuțitul departe de corpul dumneavoastră și departe de marginea sa, folosind o cârpă sau un prosop.

Se recomandă să nu-l spălați în mașina de spălat vase, ci manual, pentru a proteja materialul și a menține ascuțimea sa pentru o perioadă lungă de timp.

Nu contează cât de ascuțită este o cuțită la început, după ceva utilizare are nevoie de ascuțire, lucru pe care îl poți realiza cu un ascuțitor, o piatră de ascuțit sau un băț de ascuțit.

Poți să îți dai seama dacă cuțitul tău taie bine printr-un test simplu folosind cuțitul și o bucată de hârtie. Un cuțit ascuțit poate tăia ușor și curat printr-o bucată de hârtie. Pe de altă parte, un cuțit care are nevoie de ascuțire va avea dificultăți și tăierea sa va fi obtuză.

De asemenea, este recomandat să ascuțiți cuțitele cu un profesionist din când în când, pentru a repara orice posibilă deteriorare a muchiei lamei și pentru a menține ascuțimea acesteia.