Острието на Tojiro's Flash е изработено от дамаскна неръждаема стомана, известна със своята острота и издръжливост през вековете, както и с впечатляващите "водни" орнаменти, които създава, правейки всеки нож наистина уникален.

По-конкретно, ядрото на острието е направено от иновативната японска неръждаема стоманена сплав VG10, известна с твърдостта си поради съдържанието на кобалт, което е обградено от отделни слоеве дамаскна стомана, като така се подобрява твърдостта и издръжливостта на ножа.

Всяко острие в серията е ръчно заточено от опитни японски занаятчии от двете страни на 15°, за да се получи изключително остро острие.

Неговото ниво на твърдост е 58 (±1) HRC (нож с твърдост над 56 HRC се счита за добър).

Препоръчва се извършването на рязане на дървени или пластмасови режещи повърхности. Стъклените, каменните и мраморните режещи повърхности не са подходящи, тъй като могат да причинят постоянни повреди на остриетата на ножовете.

Измийте ножа с топла вода преди да го използвате за първи път. След всяко използване, уверете се, че измивате ножа незабавно (с лек почистващ препарат) и го изсушавате с мека кърпа. Особено ако сте режали кисели храни, трябва да измивате ножа веднага след употреба.

За вашата собствена безопасност, винаги трябва да избършете ножа от тялото си и далеч от неговата острието, използвайки кърпа или кърпа.

Не се препоръчва да го миете в съдомиялна машина, а ръчно, за да защитите материала му и да запазите острието му за дълго време.

Без значение колко остър е ножът в началото, след известно използване той се нуждае от заточване, нещо, което можете да постигнете с помощта на заточващо устройство, заточващ камък или заточваща лента.

Можете да разберете дали ножът ви реже добре с лесен тест, използвайки ножа и един лист хартия. Остър нож може лесно и чисто да изреже лист хартия. От друга страна, нож, който се нуждае от заточване, ще се бори и неговото рязане ще бъде тъпо.

Също така, е препоръчително да заточвате ножовете си от професионалист от време на време, за да отстраните възможни повреди по острието и да запазите остротата му.