Das Deba-Messer ist ein schweres, dickes japanisches Messer, das hauptsächlich zum Schneiden und Filetieren von ganzen Fischen verwendet wird. Sein Gewicht erleichtert das Eindringen der Klinge in den Kopf und die dicken Knochen, während seine dünne Spitze das Filetieren des Fischfleisches von den Knochen erleichtert. Es kann auch für Fleisch oder Geflügel verwendet werden, aber es wird nicht empfohlen, große Knochen damit zu schneiden.
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