Die Deba wird in der japanischen Küche als traditioneller Hackmesser verwendet. Das robuste, schwere Messer hat eine starke, breite einseitige Klinge. Der vordere Teil der Klinge wird hauptsächlich zum Filetieren von Fischen verwendet. Der hintere Teil ist stärker und wird unter anderem zum Schneiden von kleinen Hühner- oder Fischknochen verwendet.
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