Янагиба е традиционен японски нож за филетиране. Благодарение на тънкото си, едностранно заточено и дълго острие, той е идеален за тънки разрези. Ножът гарантира прецизен и особено внимателен, гладък разрез. Такива разрези са особено важни при приготвянето на суши. Дължината и формата на острието осигуряват възможност за голямо движение по време на рязане.
Материал на острието
Полираните остриета от серията Wasabi Black са изработени по нова технология, устойчива на ръжда 6A/1K6 стомана и са особено устойчиви на ръжда поради високото си съдържание на хром. Това е класически тип неръждаема стомана. Високото съдържание на въглерод осигурява по-добро задържане на остротата.
Дължината на острието е 24 см.
Дръжка
Черната пластмасова дръжка е водоустойчива и следователно много здрава. Нейната форма предлага приятно, естествено усещане благодарение на добавянето на бамбуков прах.
Дължината на дръжката е 12.5 см.
Дъска за рязане
Препоръчително е да правите разрези върху дървени или пластмасови повърхности за рязане. Стъклени, каменни и мраморни повърхности за рязане са неподходящи, тъй като могат да причинят трайни повреди на остриетата на ножовете.
Почистване
Измийте ножа с топла вода преди да го използвате за първи път. След всяка употреба, уверете се, че измивате ножа без забавяне (с обикновен препарат) и го подсушавате с мека кърпа. Особено ако сте рязали кисели храни, трябва да измиете ножа веднага след употреба.
За ваша безопасност, винаги трябва да избърсвате ножа далеч от тялото си и далеч от острието, с кърпа или хавлия.
Не се препоръчва да го миете в съдомиялна машина, а на ръка, за да защитите материала му и да запазите остротата му за дълго време.
Заточване
Без значение колко остър е ножът първоначално, след известно използване той се нуждае от заточване, което можете да постигнете с точило, воден камък или стоманен прът.
Можете да разберете дали ножът ви реже добре с лесен тест, използвайки ножа и парче хартия. Остър нож може лесно и чисто да отреже парче хартия. За разлика от това, нож, който се нуждае от заточване, ще се затрудни и разрезът ще бъде назъбен.
Също така се препоръчва периодично да давате ножовете си на професионалист за заточване, за да се поправят евентуални повреди на ръба на острието и да се поддържа остротата.
Спецификациите са събрани от официални уебсайтове на производителите. Моля, проверете спецификациите преди да продължите с окончателната си покупка. Ако забележите някакъв проблем, можете да
докладвайте го тук.
За да уточня, не съм професионалист. Просто обичам да готвя. Повечето от времето си нарязвам зеленчуци и плодове, а по-рядко меса. Един месец след като придобих ножа, мога да кажа, че съм възхитен.
Какво ми харесва:
Чувства се удобно в ръката ми и реже с прецизност, без да е необходимо да прилагам сила. Дори днес, лесно реже лист хартия. Направих теста и не можех да повярвам на очите си. Нашите други ножове... разбирате.
Какво не ми харесва:
Тревогата, която ми причинява всеки път, когато може да се порежа и ще търся лепенка. :-D
Опитвам се да го поддържам в добро състояние. След всяко рязане, го избърсвам с леко влажна кърпа. Особено когато нарязвам цитрусови плодове, домати и т.н. Никога не "събирам" съставките, които нарязвам с острието, а с гърба, за да не "влача" ръба по дъската за рязане. След като приключа с всички рязания, го мия и внимателно подсушавам и го съхранявам в блока за ножове.
Заключение:
Струва си, ако обичате да готвите и рязате, но изисква внимание по време на рязането и в поддръжката му. Нямам никакви съжаления; напротив, бих го препоръчал на всеки, който се занимава с и обича да готви.
5/5, защото получих точно това, което очаквах. Може би дори по-добре.
За месото, дръжката дори не работи (което е напълно забавно и никак стабилно) и също така се затъпя за забавление и е логично, че е мек нож през месеца, в който трябваше да бъде заточен. Не работи в план на безопасност или ефективност за месарница. Може да се използва от готвач, който не го използва толкова много и не реже толкова голямо количество. (Изпробвах го, защото е остър, но този нож не е подходящ за месо, а за риба.)
Преведено от Гръцки ·
Тегло
Остро ли е?
Ергономичност на дръжката
Стабилност на дръжката
Съотношение цена-качество
Намирате ли това ревю за полезно?
4
{positives} от 7 члена намериха това ревю за полезно
Не знам много за ножове, дъщеря ми го поиска за да го използва в кухнята, когато готви, но от 3-4 пъти, в които го използвах, беше страхотно изживяване. Режеше много добре без да се налага да полагам усилие. Внимавайте да не се нарежете!
Преведено от Гръцки ·
Намирате ли това ревю за полезно?
5
{positives} от 38 члена намериха това ревю за полезно
Имам 2 ножа Wasabi, този и Santoku, и фабричното заточване е безупречно на двата.
Те са едностранни и много остри.
Много дебели и здрави, това има своите предимства и недостатъци, в зависимост от задачата, която трябва да изпълните.
Нямам нищо негативно да кажа, наслаждавам се на употребата им.
Разбира се, едностранните ножове имат тенденция да се наклонят към едната страна.
Ако режете по ръба, например краставица, рязането е перфектно.
Ако искате да разрежете тиквичка точно на средата, нещата се усложняват.
Шефският нож или Santoku са най-подходящите ножове за обща употреба.
Големината му означава, че жена ми не иска да го използва и определено няма да го извадите от чекмеджето само за да нарежете домат, защото измиването и изсушаването са твърде много за това.
Аз го правя, защото така ми харесва.
Голямата му повърхност ви помага да прехвърлите всичко, което сте нарязали, на чинията с едно движение.
Заточването му е изключително за експерти.
Това е нож за филетиране на риба и счупване на гръбнака на рибата, а в Гърция ние не филеираме риба, ние я готвиме цяла.
Така че това е закупуване за ентусиасти на ножовете и не е ръководено от логика.
Купих повече отколкото очаквах с този нож, но...
...не ми беше необходим, вероятно и на вас не ви е нужен.
Тъй като повечето от нас сме кухненски аматьори, логиката не се вписва и това е малко фетиш, осмелявам се да кажа, едно преживяване.
Цената е откраднато.
В заключение:
Ако търсите единственият нож за гръцка кухня, потърсете нещо друго.
Ако сте ентусиаст на ножовете, вземете го и ще се насладите на него.
Преведено от Гръцки ·
Намирате ли това ревю за полезно?
4
{positives} от 3 члена намериха това ревю за полезно
Много добро за своята цена, но нещо, което би ме заинтересувало като колекционер на ножове, това е просто инструмент, бих казал масово произведен, и го дадох на жена ми, само го заточвам за нея.
Острието е много добро от фабриката, не ми харесва, че ножът е тънък.
Ако искате готварски нож за вашата кухня, дръжте се далеч от много евтините, които бихте купили от супермаркета, и поне си вземете този, той ще спести ръцете ви, няма да изтощи портмонето ви, ако се грижите малко за него, ще ви служи цял живот.
Преведено от Гръцки ·
Намирате ли това ревю за полезно?
5
{positives} от 4 члена намериха това ревю за полезно
Ножът е отличен за тази цена и достоен за името на KAI.
Добре заточен извън кутията, но с метална твърдост, която бих смятал за ниска в професионална кухня, което води до необходимостта от по-често заточване. Въпреки това, е много по-лесно за заточване (дори с кожен страп, задържа редовното заточване)
Преведено от Гръцки ·
Намирате ли това ревю за полезно?
4
{positives} от 17 члена намериха това ревю за полезно
Ножът е добър. Много лек, което лично ми харесва, но е много тънък, нещо, което трябва да имате предвид. Определено не е толкова тежък, колкото Wustoff. Ако искате да закупите този нож, трябва да имате предвид, че ще работите и с други ножове (за счупване на малки кости...). *HRC не е 58, а 56+-1, същото като всички ножове от серията WASABI на KAI