Остриетата на всички ножове в серията са изработени от мартензитна неръждаема стомана. Основата за оптимална функционалност и издръжливост на острието е използването на правилната стоманена сплав. Стоманата трябва да осигури перфектната комбинация от острота и защита от корозия. Остриетата в серията са изключително издръжливи и остри, предлагайки висока професионална производителност, без да са прекалено твърди, което улеснява заточването и го прави необходимо на по-дълги интервали.

Дръжките на серията Fibrox от Victorinox са изработени от TPE. TPE комбинира лесната обработка на термопластиките с полезните свойства на еластомерите. Дръжките са изключително устойчиви на широк диапазон от температури, много издръжливи в тежките условия на кухнята и устойчиви на потенциални удари. Дръжките Fibrox са здрави и осигуряват силен захват, като същевременно могат да бъдат стерилизирани.

Препоръчително е да правите разрези върху дървени или пластмасови повърхности за рязане. Стъклените, каменните и мраморните повърхности за рязане са неподходящи, тъй като могат да причинят трайни повреди на остриетата на ножовете.

Измийте ножа с топла вода преди първата употреба. След всяка употреба, уверете се, че измивате ножа без забавяне (с обикновен препарат) и го подсушавате с мека кърпа. Особено ако сте рязали кисели храни, трябва да измиете ножа веднага след употреба.

За ваша безопасност, винаги трябва да избърсвате ножа далеч от тялото си и далеч от острието, с кърпа или хавлия.

Без значение колко остър е ножът първоначално, след известно използване той се нуждае от заточване, нещо което можете да постигнете с точило, камък за заточване или стоманен прът.

Можете да определите дали ножът ви реже добре с лесен тест, използвайки ножа и лист хартия. Остър нож може лесно и чисто да изреже лист хартия. Обратно, нож, който се нуждае от заточване, ще се затрудни и разрезът ще бъде назъбен.

Също така се препоръчва периодично да давате ножовете си за заточване при професионалист, за да се поправят потенциални повреди на ръба на острието и да се поддържа неговата острота.