Ασφάλεια αγορών Skroutz
Μοριακή γαστρονομία, Κατσαρόλες και δοκιμαστικοί σωλήνεςΚωδικός: 110486
- Συγγραφείς: Hervé This, Αλβέρτος Αρούχ
- Εκδότης: Πατάκης
- Μορφή: Μαλακό Εξώφυλλο
- Έτος έκδοσης: 2008
- Αριθμός σελίδων: 518
- Κωδικός ISBN-13: 9789601629308
- Διαστάσεις: 21×14
Παρόμοια προϊόντα
Βιβλία για τον Ελεύθερο Χρόνο & τα Χόμπι
Κρητική παραδοσιακή κουζίνα, Το θαύμα της κρητικής διατροφής: Η πιο υγιεινή κουζίνα της Μεσογείου: Με 520 συνταγές
Ad από GoldenbooksΠροστέθηκεΒιβλία για τον Ελεύθερο Χρόνο & τα Χόμπι
Κασετίνα Δε Κουκμπουκ 61 Λαχταριστές, Πανεύκολες Συνταγές Όλους
Ad από BookmaniaShopΠροστέθηκεΒιβλία για τον Ελεύθερο Χρόνο & τα Χόμπι
Η καλύτερη πίτσα του κόσμου, Συνταγές και μυστικά από τον "βασιλιά" της Ρώμης
Ad από EpohishopΠροστέθηκεΒιβλία για τον Ελεύθερο Χρόνο & τα Χόμπι
Τρώμε και ομορφαίνουμε, Πολύτιμα μυστικά της υγείας μας, κρυμμένα στην ελληνική κουζίνα
Ad από BooklibertyΠροστέθηκεΒιβλία για τον Ελεύθερο Χρόνο & τα Χόμπι
Λουκάνικα και αλλαντικά, 254 παραδοσιακές συνταγές από όλη την Ελλάδα
Ad από ΒιβλιοδίκτυοΠροστέθηκεΒιβλία για τον Ελεύθερο Χρόνο & τα Χόμπι
Μαγειρεύοντας στη Νάξο και στις Μικρές Κυκλάδες
Ad από BookstimeΠροστέθηκεΒιβλία για τον Ελεύθερο Χρόνο & τα Χόμπι
Friends, Η Τηλεοπτική Σειρά, Central Perk, Οι Αυθεντικές Συνταγές
από 16,49 €Προστέθηκε
Όλα τα καταστήματα
Υπολογισμός τιμών για:Λουξεμβούργο, Άλλοι τρόποι πληρωμής
- 14,84 €
- 14,90 €
- 17,10 €
- 17,60 €
- 13,73 €
- 19,90 €
- 14,92 €
- 13,93 €
Περιγραφή
Πώς θα καταφέρουμε ο κρόκος ενός βρασμένου σφιχτού αυγού να είναι ακριβώς στο κέντρο; Τι πρέπει να κάνουμε για να είναι ο ζωμός διαυγής; Γίνεται μαγιονέζα χωρίς αυγό; Αφρός από σκέτη σοκολάτα; Πώς θα γίνει να αλείφεται το βούτυρο με το που βγαίνει από το ψυγείο; Πότε είναι πιο αρωματικό το φαγητό: όταν μασάμε αργά ή όταν μασάμε γρήγορα; Και μπορούμε πράγματι να "σφραγίσουμε" τους χυμούς στο κρέας που ψήνουμε; Αλλά πότε να το αλατίσουμε: πριν ή μετά το ψήσιμο; Και με το κρασί τι γίνεται; Μήπως παίζει ρόλο το σχήμα του ποτηριού στη γεύση του;
Ένα μικρό μόνο δείγμα από τα ενδιαφέροντα αλλά ταυτόχρονα χρήσιμα και συχνά διασκεδαστικά ερωτήματα τα οποία ο Herve This αναλαμβάνει να διαλευκάνει. Έως τώρα η χημεία των τροφίμων ήταν μόνο αντικείμενο των χημικών. Η "Μοριακή γαστρονομία" τη φέρνει -όπως φέρνει επίσης τη φυσική και τη βιολογία- στην κουζίνα καθιστώντας την άλλο ένα εργαλείο στα χέρια όσων μαγειρεύουν. Το πώς θα χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο είναι στα χέρια σας. Μπορείτε να τελειοποιήσετε οικεία καθημερινά πιάτα, αλλά μπορείτε και να εμπνευστείτε και να δημιουργήσετε νέους συνδυασμούς ύφους, γεύσεων και αρωμάτων. Μπορείτε ακόμα απλώς να ικανοποιήσετε την περιέργειά σας και να βυθιστείτε στην αφήγηση ενός χημικού που αγαπάει τη μαγειρική και αποφάσισε να μπει στην κουζίνα κρατώντας στο ένα χέρι τις κατσαρόλες του και στο άλλο τους δοκιμαστικούς του σωλήνες.
Χαρακτηριστικά
- Είδος
- Μαγειρική - Συνταγές
- Γλώσσα
- Ελληνικά
- Υπότιτλος
- Κατσαρόλες και δοκιμαστικοί σωλήνες
- Μορφή
- Μαλακό Εξώφυλλο
- Αριθμός σελίδων
- 518
- Έτος έκδοσης
- 2008
- Διαστάσεις
- 21x14 cm
Σημαντική πληροφορία
Τα δεδομένα αυτά συλλέγονται από τις επίσημες σελίδες των προϊόντων. Επιβεβαίωσε τα στοιχεία πριν προχωρήσεις στην τελική αγορά. Εάν παρατηρήσεις κάποιο πρόβλημα μπορείς να το αναφέρεις εδώ.
Αξιολογήσεις
Επιβεβαιωμένη αγορά
- Ποιότητα χαρτιού
- Εικονογράφηση
- Μπορεί να απασχολήσει κάποιον δημιουργικά για αρκετή ώρα
- Σχέση ποιότητας-τιμής
- Θα το πρότεινα για αγορά